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Frutta e verdura per difendersi dal caldo

In questo periodo esprimono il massimo delle loro potenzialità e aiutano a difenderci dal sole

A cura di Pietro Campanaro

Con il caldo di questi giorni l'organismo è più a rischio disidratazione e il sole che picchia espone la pelle ad un maggiore stress aumentando il rischio di danni, ma per difenderci da tutto ciò ci vengono in aiuto la frutta e la verdura estiva che proprio in questo periodo esprimono il massimo delle loro potenzialità. Per esempio le zucchine (che appartengono alla famiglia delle cucurbitacee, la stessa di cetrioli, cocomeri, meloni e zucca), contengono molto potassio che regola la quantità di liquidi nel corpo e aiuta la pressione, sono ricche anche di vitamina A che favorisce l’abbronzatura e la protezione della pelle dai raggi solari, di vitamina C ed E ed altri antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, hanno azione lassativa, antinfiammatoria sia delle vie urinarie che della mucosa intestinale, disintossicante e diuretica grazie al ricco contenuto di acqua (circa il 95%) e inoltre favoriscono il sonno; oltre a consumarle cotte o grigliate sono ottime anche crude per esempio tagliate julienne insieme alle carote e condite con olio, un pizzico di sale e qualche goccia di aceto balsamico oppure centrifugate insieme a cetrioli, carote e limone, potente mix vitaminizzante e mineralizzante. Anche i cetrioli sono ricchi di acqua, potassio, vitamine A, B e C ed hanno un buon effetto diuretico e depurativo per reni ed intestino, in particolare sono ricchi di acido tartarico che controlla l'assorbimento dei carboidrati riducendo l'ingrassamento e favorendo il dimagrimento specie a livello addominale, sono anche degli ottimi fuori pasto estivi per da sgranocchiare magari al posto dei succhi di frutta spesso molto zuccherini. Il pomodoro è il simbolo dell'estate, poco calorico, ricco di acqua, fruttosio e glucosio, contiene minerali, oligoelementi e tutte le vitamine idrosolubili, è un eccellente attivatore della motilità gastrica per la presenza di acido malico, acido arabico e acido lattico ed ha una sensibile azione disintossicante dovuta presenza di zolfo, contiene molto potassio ma anche fosforo e calcio importanti per la salute di ossa e denti e anche ferro, zinco e selenio, è una ottima fonte di vitamine A, B e C e soprattutto contiene il licopene, un antiossidante particolarmente utile nel combattere l'invecchiamento, le malattie cardiovascolari e alcune forme tumorali. Pur avendo tutte queste proprietà il pomodoro ha poca fibra per cui conviene sempre consumarlo insieme ad altri ortaggi. Che dire poi del cocomero che oltre ad essere ricco di potassio, vitamina A e C contiene la citrullina, un aminoacido utile per mantenere in equilibrio la pressione sanguigna e l'elasticità delle pareti arteriose; il cocomero è meno calorico rispetto alla media della frutta, contiene circa 15kcal per 100g ma attenzione a non esagerare con le quantità perchè si rischia di introdurre molti zuccheri, 1-1,5kg al giorno complessivamente possono bastare. Come tutti i frutti estivi anche il melone è ricco di potassio e di vitamine A e C ma ha la particolarità di essere ricco di ferro per cui è ottimo per chi soffre di anemia o abbassamenti di ferro in estate inoltre idrata molto e contiene fibra per cui è un valido aiuto per la motilità intestinale.

Difendersi dalla calura? Ma ci sono frutta e verdura!

 

I miei riferimenti: Dr. Pietro Campanaro

Medico-Chirurgo Nutrizionista, Specialista in Scienze dell’Alimentazione, Fitoterapeuta

info: 333.6898724; Blog http://nutraceuticafitomedicina.wordpress.com/; gruppo su Facebook: Nutraceutica e Fitomedicina

 

foto tratta da Fondazione Veronesi

 
 

 

 
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