“Vengono dal mare”, partirà da Roseto degli Abruzzi la kermesse sull’enogastronomia dell’Adriatico

Manca sempre meno alla prima edizione di “Vengono dal mare – Il mare parla, Spessore di cuochi di mare”, il nuovo progetto ideato da Fausto Fratti, ristoratore romagnolo e già direttore artistico di varie manifestazioni gastronomiche. La nuova kermesse, che unisce i sapori enogastronomici dell’Adriatico così come concepiti dai cuochi, si articolerà di quattro appuntamenti più l’evento conclusivo per altrettanti martedì compresi tra i mesi di aprile e giugno e partirà dal ristorante La vecchia marina di Roseto degli Abruzzi, la trattoria di pesce dello chef Gennaro D’Ignazio.

Il nuovo progetto si svolgerà in quattro tappe, selezionate tra località della costa adriatica, per un viaggio di 450 chilometri in cui saranno narrate le storie dei borghi, dei porti e dei canali di questa parte del nostro Paese e degli uomini che li vivono quotidianamente: si partirà il prossimo 8 aprile con Roseto degli Abruzzi, per poi toccare Cesenatico il 29 aprile, risalire, il 13 maggio, dunque verso Goro (borgo ferrarese sito sul delta del Po) e toccando, il 27 maggio, Venezia (la quale, in virtù della sua laguna può essere definita come un borgo diffuso), con finalone a Rimini il 10 giugno.

Tutti i cuochi cucineranno in modalità “Spessore” le tipicità della propria cucina, allorchè in ogni località si avrà modo di assaporare le diverse interpretazioni regionali, o addirittura locali, del pesce del medesimo mare. Gli chef che saranno protagonisti della kermesse saranno quattro, uno per ogni località: il succitato D’Ignazio per il locale rosetano, Omar Casali, cuoco del ristorante romagnolo Marè, Maria Grazia Soncini, figura di riferimento della gorante La Capanna di Eraclio e Marco Bravetti, chef del locale veneziano Tocia!.

Ciascuno di essi cucinerà nei rispettivi ristoranti, preparando idee già esplorate o ideate per l’occasione da servire in tavola, esprimendo le loro storie con l’anima dell’esploratore, cioè con la curiosità, la voglia di conoscere e comprendere altre regioni, di aprirsi ad esperienze differenti e di condividerle in un’atmosfera di convivialità, estesa anche agli ospiti che intraprenderanno questo affascinante viaggio alla scoperta dei sapori del Mar Adriatico.

Per rendere maggiormente interessante e variegata ogni tappa, parteciperanno a ciascun evento chef provenienti dall’entroterra o dalle colline, i quali prepareranno un piatto tipico del loro territorio di appartenenza, arricchendo in questo modo gli appuntamenti: a Roseto degli Abruzzi, per esempio, presenzieranno anche il cuoco stellato Arcangelo Tinari del ristorante Villa Maiella di Guardiagrele e Matteo Broccoli, chef del ristorante Salicornia di Pesaro. Nella tappa romagnola, invece, Gianluca Gorini del ristorante da Gorini di Bagno di Romagna (FC) e Fabio Brigandi del ristorante Casabrigandi di Rimini affiancheranno ai fornelli Casali. Due settimane più tardi, nell’appuntamento ferrarese, Athos Migliari della trattoria locale La Chiocciola e Riccardo Santolini del bar ristorante il Circolino di Rimini accompagneranno in cucina la chef Soncini. Infine, a Venezia, oltre a Bravetti vi saranno ai fornelli anche Andrea Rossetti del ristorante Antico Veturo di Trebaseleghe (PD) e Gianpaolo Raschi del ristorante riminese Guido. Il menù sarà inoltre accompagnato da vini “di mare”, prodotti da cantine situate il più vicino possibile al mare: le realtà abruzzesi coinvolte saranno l’Azienda Agricola Faraone di Giulianova, Tenuta Terraviva di Tortoreto, Centorame di Casoli di Atri, Abbazia di Propezzano di Morro d’Oro e la pescarese Casale Vagli.

Le finalità della neonata kermesse saranno anche di ordine culturale, in quanto i visitatori esploreranno i borghi ed incontreranno i personaggi che li vivono e che hanno i rapporti più svariati con il mare, che dal canto loro guideranno altresì i partecipanti e gli avventori a scoprire i luoghi di interesse e le storie delle varie località. Gli ospiti provenienti da altri territori potranno quindi usufruire di visite guidate a partire dalla mattinata del giorno in cui si svolgerà l’evento, accompagnato da un piccolo pranzo o da una merenda, comunque tipica del luogo sede della tappa: dalle 18 in poi di qualsiasi giornata evento si terranno momenti artistici e di approfondimenti presso spazi appositamente allestiti.

La manifestazione si concluderà a Rimini il 10 giugno presso il bar e ristorante Rock Island, con una edizione speciale di Spessore a cui parteciperanno non solo i dodici cuochi che hanno preso parte alle quattro tappe precedenti, ma anche altri chef, gelatieri e panettieri, per un’esperienza il più possibile sistematica circa il mondo del gusto.

La partecipazione all’evento de La vecchia marina ha comprensibilmente suscitato reazioni positive da parte delle autorità cittadine locali. “Roseto degli Abruzzi è orgogliosa di ospitare la tappa inaugurale di Vengono dal Mare - ha affermato Annalisa D’Elpidio, assessore al turismo di Roseto degli Abruzzi -, un evento che celebra la nostra tradizione enogastronomica e valorizza il legame tra il mare e la nostra comunità. Questa kermesse rappresenta un’opportunità unica per promuovere il territorio, coinvolgendo visitatori e appassionati in un viaggio tra sapori, cultura e identità marinara. Siamo certi che sarà un’esperienza straordinaria per tutti.”